QUICHE LORRAINE

Elle est consommèe le plus souvent chaude en entrée, et de plus en plus souvent à l'occasion d'apéritifs  ou de lunchs.La production de quiche lorraine est considérable, en cuisine familiale, chez tous les charcutiers, boulangers, traiteurs, et dans la production industrielle agroalimentaire, fraîche, sous vide ou congelée.



Ingrédients                         
                                            

200 g de pâtes brisées                                                    

200 g de lardons

30 g de beurre

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait

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  • Muscade
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  Sel

  
      
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  Poivre                                                                                                                                                                                                                             
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• Préparation     
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  1. Etape 1

     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Etape 2

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  2. Etaler la pâte dans un moule,
  3. la piquer à la fourchette. Parsemer de copeaux de beurre.

  4. Etape 3

  5. Faire rissoler les lardons à la poêle.

  6. Etape 4

     Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait.

  7. Etape 5

     Ajouter les lardons.

  8. Etape 6

     Assaisonner de sel,de poivre et de muscade..

  9. Etape 7

     Verser sur la pâte.

  10. Etape 8

      Cuire 45 à 50 min.

  11. Etape 9

      C'est prêt

  12. Etape 10

      Déguster
  13.                                                 
      
  
  
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